Une initiative de Bacardi visant à responsabiliser les consommateurs d'alcool, c'est plutôt louable même si certains y verront probablement une tentative de crédibiliser la consommation d'alcool par le fait que les champions en boivent aussi.

Bacardi a utilisé les services de Michael Schumacher, comme ambassadeur mondial de la responsabilité sociale, notamment pour ce qui touche à la conduite et la prise d'alcool.

Nul n'ignore les dangers de l'alcool, et il faut tout faire pour convaincre que boire, ça doit se limiter au seul plaisir de la dégustation. C'est pourquoi, s'il n'est pas question d'interdire la consommation d'alcool, toute initiative de ce genre est bonne à prendre.

Les étudiants qui se saoulent presque par défi n'ont pas besoin de savoir que des champions boivent aussi pour consommer de façon excessive et parfois dramatique.

Il me semble au contraire que la normalisation de l'auto-restriction, donc l'appel à la raison, peut avoir un impact efficace sur les esprits. Le mode employé par Bacardi parait en ce sens raisonnable et pédagogique.

Vous pourrez voir leur campagne sur le lien de Champions Drink Responsibly. La campagne n'est pas encore lancée en France.

A l'occasion des fêtes de fin d'année approchant à grand pas, il va falloir se pencher sur l'épineux problème du choix de Champagne. Mais parmi la jungle des appellations, en général la facilité consiste à prendre une marque bien connue. Aui en jouent bien pour relever leur prix du fait de leur notoriété.

En vert, les grandes années de production, en rouge celles qu'il vaut mieux éviter. Le millésime : un producteur de Champagne peut, dans les années exceptionnelles (1990, 1996…) choisir d’en tirer un millésime (environ 5% de la production). Autrement la plupart de la production est un assemblage des vins de réserve produits les années précédentes. Un Champagne non millésimé sera de qualité uniforme d’une année sur l’autre, un Champagne millésimé sera plus riche, profond expansif et parfumé.Voir l'exemple de Billecart Salmon sur ce lien, ou Audouin de Dampierre ici.

Le Cépage Trois cépages (Chardonnay, cépage blanc, Pinot meunier et pinot noir, cépages noirs). On distingue les « blanc de blancs » (100% raisins blancs Chardonnay, qui donnent les vins les plus raffinés, délicats et léger), les blancs de noir assemblage le Chardonnay à un ou des cépages noirs.

Potentiel de garde et conservation En général, les maisons de Champagne ne doivent mettre sur le marché que des vins prêts à la consommation (même s'il peut arriver que certaines maisons cèdent à la pression du marché). On retiendra que les vins millésimés ont un potentiel de garde, et certains puristes recommandent même de ne les boire qu’à partir de 10 ans. En tous cas, conservez impérativement votre Champagne à l’abri de la lumière qui est son plus grand "ennemi".

Le service Le champagne doit être servi frais, entre 6 et 8 °C lorsqu'il est jeune, jusqu'à 10 °C lorsqu'il est plus mature ou millésimé. On place la bouteille pendant 20 à 30 minutes dans un seau à champagne rempli à moitié d'eau et de glace (pas plus d'une dizaine de cubes de glace). On peut également placer la bouteille au réfrigérateur mais pas pour la conservation (surtout jamais dans le compartiment à glace et pire au congélateur). Compter 6 à 10 flûtes pour une bouteille de 75 cl, et servir dans du cristal.